Aaldering Estate

De ambitie van Marianne & Fons Aaldering om een van de beste wijnen van Zuid-Afrika te produceren, begon in 2004 werkelijkheid te worden toen ze een landgoed van 27 hectare kochten in Devon Valley, Stellenbosch. Dit was de geboorte van Aaldering Estate. Een bedrijf dat zich richt op het leveren van wijnen van topkwaliteit aan wijnliefhebbers over de hele wereld. Door de jaren heen ontstond er een toegewijd team dat zich kenmerkt als jong, professioneel, dynamisch en internationaal.

Al vanaf het begin worden hier bij Aaldering wijnen gemaakt waarbij de focus ligt op pure kwaliteit. Ze vinden het belangrijk om ook in de toekomst kwaliteitswijnen te kunnen blijven maken. Hiervoor is duurzaam gebruik van de bodem van groot belang. Dus geen water verspillen, maar opvangen in een eigen reservoir en door middel , van druppelbevloeiing onze wijnstokken van water voorzien.

Een ander voorbeeld van moderne techniek is het gebruiken van satellietbeelden om het waterniveau te meten zodat er niet onnodig bevloeid wordt. Maar ook houdt men rekening met bemesting door middel van een specifiek programma en speciale snoeitechnieken voor een optimale levensduur van de druivenstokken. Alles voor de hoogste kwaliteit druiven, want dat is én blijft de basis voor kwaliteitswijnen.

Ze maken nu zo’n 150.000 flessen wijn per jaar en dat vinden ze voorlopig wel voldoende. Echter nooit uitgeleerd en blijven verbeteren is wel hun motto. Een mooi voorbeeld daarvan is de bouw van de ‘maturation cellar’ waar we straks zo’n 175.000 flessen wijn kwijt kunnen. Dit moet ervoor gaan zorgen dat de wijnen nog beter kunnen rijpen en dus van nog hogere kwaliteit zijn. Zo blijven ze continu focus houden op kwaliteit!