Steenberg Stately Cabernet Shiraz

**** Blend van Shiraz en Cabernet Sauvignon.

Steenberg Stately Cabernet / Shiraz is een volle Zuid-Afrikaanse rode wijn. En daarbij beoordeeld door Platter’s South African wine guide met 4 sterren! Verfijnd en zacht van smaak met weinig tannines! Intens maar toch soepel. De kleur is zwart-rood. De neus is erg verleidelijk met zoete cassis, framboos en peper. Dat pepertje krijgt ie dan weer van de shiraz. De smaak is zijdezacht, met een goede textuur en diepte. Noten van jasmijn, kreupelhout, pruimen en specerijen blijven lang na de laatste slok in de mond hangen. De Cabernet Sauvignon (52%) vormt de ruggengraat van deze wijn met een prachtige tanninestructuur die zal bijdragen aan zijn lange levensduur; terwijl de Shiraz (48%) vlezig fruit, aardsheid en kruiden aan de blend geeft. Deze wijn is nu prachtig te zien en zal tot 5 jaar bewaren in de kelder. Zet de “braai” maar aan! Deze wijn gaat goed bij gegrild vlees.

De Steenberg Stately Cabernet Sauvignon is afkomstig uit de Darling Hills en de Shiraz uit Constantia. Verschillende terroirs en elke variëteit is dan ook afzonderlijk gefermenteerd, op de schil, gedurende 14 dagen. ‘Pump overs’ twee keer per dag om kleur en tannine te extraheren. Na fermentatie; de Cabernet Sauvignon werd gerijpt in kleine Franse eikenhouten vaten – een combinatie van 2e, 3e en 4e vulling, de Shiraz werd gerijpt in 500l Frans eikenhout. Malolactische gisting vond plaats op vat en de wijn rijpte 15 maanden, waarna hij werd gemengd en voor nog eens 9 maanden op vat werd teruggebracht. Voor het bottelen heeft er een lichte klaring plaatsgevonden.

Van Zwanen naar stenen…..

In 1682 werd het werkelijk schitterende Steenberg opgericht door de Duitse immigrante Catharina Ras. In 1688 werd zij de eerste vrouw die in Afrika eigenaar werd van een wijndomein. Destijds heette het wijndomein: Swaaneweide. Vernoemd naar de vele, ook vandaag de dag nog, aanwezige Spoorwiekganzen, die men voor zwanen aanzag. Het landgoed is gelegen in het beeldschone Constantia Vallei, op zo’n 20 minuten van Kaapstad. Naast het hypermoderne wijnbedrijf bevinden zich hier ook nog een 5 sterren hotel, een bistro en één van de mooiste 18 holes golfbaan. Een super enthousiast team met veel knowhow produceren jaar in jaar uit fantastische wijnen. Een bezoek is zeker een hoogtepunt van uw vakantie. Na vele investeringen in klimaat- en bodemanalyses werd er een compleet nieuw herbeplantings programma opgesteld om dit mogelijk te maken. Het resultaat mag er zijn. Proef de Steenberg Stately Cabernet Shiraz en u zult overtuigd zijn.